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Graine de chia bio

bc agro fruits secs propose graine de chia amérique du sud biologique producteur local
Conditionnement: 
Carton de 15Kg

Les graines de chia, comme les graines de sésame, sont relativement petites. Elles sont généralement brunes plus ou moins foncées. La couleur du grain n’a pas d’influence sur sa valeur nutritive, mais peut présenter un intérêt pour la coloration de la préparation culinaire.

L'histoire des graines de chia

La graine de Chia est originaire de la vallée centrale du Mexique, elle fait partie de la famille des Lamiacées. C’est une plante qui a notamment donné son nom à l’État mexicain du Chiapas (eau/rivière du chia). Dans l’ancien empire aztèque, les graines de chia étaient un aliment de base et entraient dans la composition de nombreux plats. L’arrivée des Espagnols au XVe siècle mit abruptement fin à la civilisation aztèque et à la culture du chia. Les Amérindiens qui vivaient dans le sud de la Californie avant l’arrivée de Christophe Colomb consommaient quant à eux des graines de chia afin d’améliorer leurs performances physiques.

Aujourd'hui, la graine de chia est traditionnellement consommée en Amérique latine, au sud des États-Unis et son commerce se développe de plus en plus en Europe. Elle est cultivée en Amérique du sud mais aussi en Australie.

La culture des graines de chia

La culture de la graine de chia exige une saison très longue sans le moindre gel. Il n'est pas possible d'obtenir une floraison et de récolter ses graines avant l'hiver. Le chia est une plante gracieuse faite pour vivre dans la chaleur, l’aridité et le soleil. Très résistante à la sécheresse elle peut facilement dépasser les 2 mètres de hauteur. Même si le chia peut survivre à des gels très légers, il succombe au moindre givre (près de -2°C).

Pays d'origine: 
Paraguay
Le saviez-vous ?: 
  • La graine de chia ne contient pas de gluten, pour les intolérants la graine de chia représente une bonne alternative afin de varier les goûts au quotidien.
  • La graine de chia peut absorber 14 fois son poids.
  • Deux cuillères à soupe apportent :
    • 2,5 g d’oméga
    • 4,2 gr de fibres
    • 30% des besoins quotidiens en fibres
  • Le goût des graines de chia est très peu prononcé ce qui peut être un atout : on peut ainsi la mélanger à tout mets salé ou sucré.