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Noix d'Amazonie bio

bc agro fruits secs noix d'Amazonie biologique
Conditionnement: 
Carton de 20kg

La noix d'Amazonie ou noix du Brésil est la graine contenue dans la coque du fruit d'un arbre appelé Noyer du Brésil, l'un des plus grands arbres de la forêt vierge d'Amérique du Sud. La texture des noix d'Amazonie est très croquante et le goût est un savant mélange entre celui de la noisette et de l’amande.

L'histoire de la noix d'Amazonie

Pendant des siècles, les arbres portant les noix d'Amazonie ont prospéré de façon sauvage au sein de la forêt amazonienne. De nombreuses tribus indigènes comme les Yanomami par exemple, utilisaient ces noix pour compléter leur alimentation. Les Portugais et les Espagnols ont introduit les noix du Brésil en Europe au XVIe siècle lorsqu’ils comprirent que ces noix étaient très nutritives et qu’elles pouvaient être très utiles lors des grandes expéditions par exemple. Depuis le XIXe siècle, la production s'est vraiment accrue. Aujourd'hui, la récolte de la noix du Brésil est principalement réalisée dans trois grands pays d'Amérique du Sud, le Pérou avec 12% de la production mondiale, le Brésil 14% et la Bolivie, le plus gros producteur de noix d'Amazonie au monde avec 74%. 

La récolte de la noix d'Amazonie

Les noyers du brésil peuvent mesurer plus de 50 mètres de haut, 16 mètres de circonférence et leur durée de vie dépasse souvent cinq siècles. La récolte dure entre trois et quatre mois dans l'année et commence à partir de décembre. Chaque coque récoltée renferme entre 10 à 25 graines blanches. Les récolteurs ou les cueilleurs ramassent les fruits sur le sol ou sur les arbres et les ouvrent à la machette pour en extraire les graines.

On consomme la noix d'Amazonie sous sa forme entière, débarrassée de son enveloppe, principalement comme fruit sec. Elle peut également être grillée à la manière de la cacahuète additionnée de sel ou nature. On peut aussi en extraire une huile alimentaire, l'huile de noix d'Amazonie.

 

Pays d'origine: 
Bolivie
Filière: 
Le saviez-vous ?: 
  • Le fruit du noyer d'Amazonie est en fait une coque très dure de 10 à 15 cm de diamètre qui renferme 10 à 25 graines, elles-mêmes recouvertes d'une coque, que l'on casse pour en extraire les noix.
  • D’après les nutritionnistes, une portion de 30 g de noix d’Amazonie, est recommandée de manière hebdomadaire pour aider à optimiser la perte de poids dans un contexte de régime faible en calories.