Vous êtes ici

Noix de macadamia bio

bc agro fruits secs noix de macadamia biologique circuit court
Conditionnement: 
Carton de 11,34Kg

La noix de macadamia est le fruit du noyer du Queensland, un arbre tropical de l’État du Queensland au Nord-Est de l’Australie. La noix de macadamia est reconnaissable à sa coque ronde et lisse, épaisse et très dure, d’un brun marbré qui renferme une amande blanche. Le tout est recouvert d’une mince enveloppe verte qui se fissure dès que le fruit arrive à maturité. C’est le fruit sec oléagineux le plus riche en lipides (78 %) mais composé principalement d'acides gras monoinsaturés anticholestérol.

L’histoire de la noix de macadamia

La noix de macadamia endémique dans les forêts profondes a tout d'abord été découverte il y a 5 000 ans en Australie par les Aborigènes puis redécouverte en 1858 par deux botanistes anglais venus faire des recherches au Nord-Est de l’Australie. La noix de macadamia est aujourd’hui cultivée principalement en Australie avec 45% de la production mondiale mais aussi en Afrique du Sud et au Kenya. 

La culture de la noix de macadamia

Les noix mettent plusieurs mois à mûrir et se ramassent à terre, une fois tombées. La récolte est effectuée d’avril à septembre et sèche pendant 3 mois. On consomme la noix de macadamia nature, cuite, salée, sucrée, grillée à l'apéritif ou caramélisée dans les glaces. Egalement sous forme d’huile, l'huile de macadamia se rapproche de celle de l’huile de noisettes.

 

Pays d'origine: 
Kenya
Filière: 
Le saviez-vous ?: 
  • La noix de macadamia possède des vertus anticholestérol.
  • La noix de macadamia doit son nom au Docteur John Macadam, chimiste et médecin australien, qui a aidé à son identification.
  • L'huile de macadamia avait été découverte il y a près de 5 000 ans, connue pour son pouvoir d'hydratation, la noix de macadamia est en effet un fruit très riche en huile, en minéraux, calcium, protéines et vitamines.
  • La noix de macadamia est appelée « Kindal Kindal » par les aborigènes.